えだ豆天の卵とじ
さややちゃん @cook_40065272
えだ豆天と余ったごぼうをささがきにして卵でとじてみました。ちょい変わり種のお酒の肴にいかが？
このレシピの生い立ち
「ゼロ仕立て」のクックモニターに当選したため。また、きんぴらごぼうを作る時に余ったごぼうとおつまみ用に買ってきたえだ豆天が手元にあり、「これらを卵とじで一緒に食べたら美味しいかも？」と思いつき作ってみた所、成功したので覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
洗いごぼうの両端を切り落とし、ささがきに。切ったささがきは水を張った小さいボウルに入れてあく抜きをします。
- 2
フライパンにサラダ油を引き、水切りした①のごぼうを炒めます。
- 3
ごぼうにある程度火が通ったらえだ豆天を加えて軽く炒めます。★の調味料を入れて味を調えます。
- 4
調味料の水分が残り少なくなって来たら、溶き卵を混ぜ入れて卵とじに。皿に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
★の調味料はごぼうに味を付ける為に入れています。溶き卵を入れる前にしっかり味を調える事で、余計な味付けは不要です。
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