ナスの卵とじ
テニスボーイ @cook_40043289
麺つゆで煮込んで、溶き卵を流し入れるだけの簡単おかずです。冷めても美味しかったのでお弁当にもOK♪
このレシピの生い立ち
母から教わったものを麺つゆにアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナス…皮をむき長さ半分→さらに縦に三～四等分の厚さに→縦に棒状切り、お水に漬けておきます。
玉ねぎ…薄切りです。 -
- 2
麺つゆを丼ぶり物用に薄めて（1カップ分）、玉ねぎを煮て、次に水気を切ったナスを加えます。
-
- 3
ナスが少し、しんなりしたら溶いた卵をけ回します。
（玉ねぎを入れてから中火で2分ぐらい） -
- 4
玉子の固さはお好みですが、半熟ぐらいの固さになったら、器によそって出来上がり。
お好みで上に、青ねぎを散らしてもOK -
コツ・ポイント
ナスの皮はピーラーでむけば簡単です。
お弁当に入れる時はつゆを切ります。
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