アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切り、豚こまは大きければ食べやすい大きさに。
- 2
フライパンに油をひき、なすを焼く。コツ参照
- 3
なすをいったん取り出し、豚こまを炒める。大体火が通ったら★となすを入れる。
- 4
なすがとろとろになるまで煮たら、一旦火を消して水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、火をつけてとろみをつける。
-
- 5
卵を回し入れ、好みの固さになったら火から下ろす。
コツ・ポイント
なすは皮から焼き、しんなりしてきたら裏返しほんのり焼き目がつくまで焼きます。裏返す以外は触らずに置いておくと色よくきれいに焼けます。
片栗粉を入れるときは火を止めるとだまになりにくいです。
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