ちゃちゃちゃ簡単♪【鶏皮と筍のきんぴら】

ザッっとこんな。うちでは鶏肉使う時、皮を除く分を冷凍して取っておきますよ。これね。美味しい味やダシになんのでね。是非。

皮の処理。身から皮を剥ぐでしょう？

･･･ったら ↑これ皮の裏面ね。脂を掴み ひっぱがしてやると取れますよ♪ひっぱがしても取れない部分もあんのでね→

そこは包丁斜めに入れて削ぎ取ってやりますよ。そしたらこれを小さめに切り酒小匙2程（別途調味料）をふりかけておき。

次 筍。幅が広かったら お口の中でたたむ様モゴモゴするでしょう？食べ良い様に揃えてやりますよ。今日使う分この位。

まず 長さを決め 切り。切った物を両端小さめに3等分。両端は このまま薄くスライスに。

真ん中部分。ヒラヒラしたとこ切り落としそのまま使い、残った部分をスライスに。

こんにゃくは 筍の長さ分を切り 半分に割り これをスライス。

アクを抜くため1度茹でますよ。その時 木耳を戻すため 一緒に投入♪ザルにあげ軽く洗い 水分拭いておきますよ。

人参さんも大きさ揃えて切り。はい こんな♪これで大きさ揃ったね♪(^m^*)
じゃ 炒めましょ♪

鍋に胡麻油を敷き 中火 。皮を浸けた酒ごと投入 きっちり炒め。

人参投入 軽く炒め 糖分先に投入。
砂糖・酒加え 絡む様炒め

醤油投入。醤油がしっかり絡んできたら仕上げの味醂投入。強火。味醂が絡み照りが出てきたら煎り胡麻投入。10回程絡めて

出来上がり～♪)))
お婆ぁ物は 作りたてより次の日が旨いよね♪でも筍さんは 作ったその場が旨いです (^m^*)