ひよこ豆とほうれん草のスペイン風炒め煮

ほうれん草は下茹でして適当に水切りする(絞らない)。オリーブ油を熱したフライパンにスライスニンニクを加えて香りを出す。

ほうれん草を投入して、上からクミンを振りかける。ほうれん草をほぐす様に、中火で炒める。

ほうれん草がほぐれたら、ひよこ豆とパプリカパウダーを加えてよく混ぜる。火を弱火に落として蓋をして10分。

本格派は、パンをダイスカットして油で揚げる。クッキングペーパーでしっかり油を吸い取ったら、細かく潰してフライパンへ。

水と隠し味のケチャップを入れて、塩加減を整える。私は小さじ1/2程度入れるかな。水分が無くならないうちに火から降ろす。