きのこの炊き込みご飯
柴犬ぽちこ @cook_40040028
失敗しない、シンプルな炊き込みご飯。
2013.12.4
このレシピの生い立ち
今晩の献立は「ぎょうざ」しか浮かばなく、主菜がない。そこでおかずのいらない炊き込みご飯にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
シメジは洗ってからいしづきを取り、短く切る。椎茸も細く切る。きのこの水気を絞り、漬け汁に30分以上漬ける。
-
- 2
もち米を炊く30分前に洗いざるにあげておく。
きのこの汁気を絞り漬け汁と分けておく。 - 3
底の厚い鍋にAを全て入れ混ぜてから、もち米、米を入れ混ぜてから30分浸す。
-
- 4
軽く混ぜてから、火にかけ、沸騰したら、きのこを加え極弱火で20分炊く。
20分蒸らす。
里芋を混ぜて出来上がり。 - 5
普通の米3合の場合。だし汁+きのこ漬け汁545㏄、他の調味料は上の材料と同じです。味は調整してください。
コツ・ポイント
・干し椎茸の場合は戻してから、水気を取って漬ける。
・だし汁+漬け汁+しょうゆ+みりん＝630ccにする。
・おこげを作る場合は最後に数秒強火にする。
・もち米を入れない場合は水分量全体を20㏄増やす。
・炊飯器でもOK.
リアクション
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