大好きな牡蠣とほうれんそうのグラタン

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じんとっと
じんとっと @cook_40043186

冬の味覚！
牡蠣をカリカリにソテーするので、旨み倍増ですよ♪
このレシピの生い立ち
もうすぐ牡蠣のシーズンも終わっちゃうっ！！
ってことで、我が家の冬の人気メニューです（＾－＾）♪

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材料

4人分
  1. 牡蠣 ５００ｇ（２０個くらい）
  2. ほうれん草 １束
  3. しめじ １株
  4. 玉ねぎ 大１個
  5. 塩コショウ 少々
  6. オリーブオイル 大さじ１
  7. バター 5０ｇ
  8. 小麦粉 大さじ4
  9. 牛乳 ８００ｃｃ
  10. コンソメキューブ ２個（顆粒なら小さじ4）
  11. 塩 小さじ１
  12. とろけるチーズ 適量
  13. 粉チーズ お好みで
  14. ドライパセリ 少々

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルをひき、軽く塩コショウした牡蠣を、中火で両面こんがり焼く。

  2. 2

    玉ねぎは皮を剥き薄切りに、しめじは石付きを落としバラし、ほうれん草はよく洗って３ｃｍ幅程度に切っておく。

  3. 3

    深めの鍋またはフライパンにバターを入れ、中火で２を炒める。

  4. 4

    ３に半分程度火が通ったら小麦粉を入れ、全体をなじませながら炒める。

  5. 5

    小麦粉の白い部分がなくなったら（この時点ではまだダマになっています）牛乳を全量と、砕いたコンソメ・塩小さじ１を入れる。

  6. 6

    鍋のふちに小さな泡がプツプツと出てきたら時々混ぜ、全体に少しトロミがついたら火を消し、グラタン皿に４等分する。

  7. 7

    ソースの上にとろけるチーズ・牡蠣・粉チーズをトッピングしたらトースターで１０分焼いて下さい。

  8. 8

    全体に美味しそうな焼き色がついたら、仕上げにパセリで完成です♪

コツ・ポイント

牡蠣はカリカリに焼いた方が美味しいですヨ（私基準・・・）
生クリームがあれば、生クリーム２００＋牛乳６００で作ればリッチな仕上がりに♪

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レシピ作者

じんとっと
じんとっと @cook_40043186
に公開
享年21才♂、19才♂、14才♂、10才♀の4児の母です(^ー^)フルタイムで看護師しながら、家族一丸頑張ってます！夫も含め、我が家の子供達は、とにかくよく食べる!!家族の健康を考えて、 できる限り旬のもので、おいしく、安全で、 皆が笑顔になれるような食事作りが目標ですごはん日記に家族との日々を毎日更新中^^▶️https://easygoing5963.livedoor.blog/
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