ごぼう、れんこんの皮むきと下処理

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工学部男子大学生
工学部男子大学生 @cook_40225289

皮を薄く剥いて栄養素のロスを抑えましょう！ごぼうのアクをしっかり抜いて美味しく食べましょう！

このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうが大好きでよく作るのでその時の経験から。

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材料

  1. ごぼう、れんこん 使いたいぶん
  2. アルミホイル 10cm分(向きたい皮の量によって変えてください)

作り方

  1. 1

    アルミホイルを適当な長さを出します。

  2. 2

    くしゃくしゃアルミホイルを丸めます。

  3. 3

    破れないように慎重に広げます。

  4. 4

    泥を落としたごぼうに巻きつけ前後にし皮を向く。れんこんの場合は少し丸めたホイルでこすると皮が向けやすいです。

  5. 5

    ごぼうをお好みの長さに千切りまたはささがきにし水につける。れんこんは酢水につける。ごぼうはその後熱湯で5分程アク抜きする

  6. 6

    あとは自由にお好きな料理にお使いください。麺つゆで簡単美味しいきんぴらごぼうID:19208215

  7. 7

    冷凍保存と自然解凍で美味しい！お弁当用きんぴらごぼうです。お弁当にぜひ！ID:19278201

コツ・ポイント

アルミホイルを開く時に破かないように注意してください。太いれんこんの皮を向く場合はホイルをもう一度軽く丸めこすると皮が向けやすいです。ホイルの凹凸に皮が詰まった場合はさっと水で流すと皮が向けやすい状態を保てます。

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レシピ作者

工学部男子大学生
工学部男子大学生 @cook_40225289
に公開
工学部男子大学生の料理と程遠い私が簡単に作れるレシピを紹介しています。ですので，学生さんとかあまり料理をしない人に見てもらいたいです。奥さんや彼女がいる人は「今日は俺が作るよ」的な感じで何気ない日に作っちゃってください！もちろん，それ以外の人もじゃんじゃん参考にしてください．クックパッドで人気になって男の人や料理下手な人のためのレシピ本を出したいと本気で思っているな大学生ですがお願いします。
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