簡単＆さっぱり！魚の煮漬け

はじめてのつくれぽをする
evanatia
evanatia @cook_40036905

酢のおかげで臭みもなく、さっぱり。
でも、酢の特有のにおいはあまりありません！
このレシピの生い立ち
肉料理のさっぱり煮はたくさんあるけれど、魚では？と思い、薄味に仕上げました

酢の苦手な主人も、酢が入っていると気付かず、ふつうに食べてました！バンザーイ！！

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材料

1人分
  1. 白身魚（写真はかさご） １匹
  2. ミツカン穀物酢 50ml
  3. 料理酒 100ml
  4. しょうが ひとかけ
  5. みりん 大さじ１
  6. 醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    魚の両面に塩をし、 （分量外）
    10分くらい放置する。こんな風に下をあけておくと出てくる水気がつかなくてよい。

  2. 2

    お湯をわかし、魚全体に熱湯をかけ、すぐに水にさらし、水気を切る。←この状態だとそのままお湯がかけられて便利。

  3. 3

    しょうがは薄切りにしておく。

  4. 4

    鍋に魚、しょうが、酢、料理酒を入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れ、落としぶたをし、弱めの中火で１５分煮る

  5. 5

    こんな風にあくがでてきたら、とっておく。

  6. 6

    みりんを入れ、５分煮て、さらにしょうゆを入れ、５分くらい煮たらできあがり。

コツ・ポイント

ひたひたになるくらいまで水を入れると書きましたが、少々足りない場合は途中で魚をひっくり返せばOKです（そうしたら私は尻尾がちょっと切れちゃったのですが）

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レシピ作者

evanatia
evanatia @cook_40036905
に公開
☆趣味☆食べること。プリザーブドフラワー作り。→もうやってません笑笑着物をきて、出かけること。⇒いずれも主婦になる前からの趣味ですが、そんな私をみて、友人は「いきいき主婦」と呼んでます^^;→娘が産まれて（２０１０年）からは、今までのようになるはずもなく、趣味「料理」になりました（笑→今はミシンにはまっています（2013〜今は畑の野菜で料理するのも楽しい(2016〜
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