酒粕でほっとする♥和風ポトフ
よつば☆ @cook_40163224
寒ーい冬にあたたまる♡
なんだかほっとするポトフです。
味付けは酒粕を生かしてシンプルに！
このレシピの生い立ち
どうしても甘酒が飲みたくて買った酒粕。甘酒の残りをお料理に使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参を大きめに切る。きのこもほぐしたり、切ったりしておく。白菜は5cm幅程度に切る。
- 2
鶏胸肉も一口大に切っておく。
- 3
鍋に野菜と肉を入れ、水を具材の1〜2cm下まで加える。白菜から水が出るので少なめでOK!
- 4
火にかけます。沸騰したら弱火でことこと15分くらい煮る。
- 5
酒粕を煮汁で溶いて鍋に加えて、ひと煮立ちさせる。アルコールだめな方はここでよくアルコールを飛ばしてください。
- 6
火を止めて、味噌を煮汁で溶いて加える。塩も加えて完成☆
コツ・ポイント
野菜も鶏胸肉も水から煮ていくこと！！
野菜の甘みがでて、鶏胸肉も柔らかくダシもしっかり出ます。
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