白菜たっぷり和風ポトフ

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JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421

寒い季節にぴったり！シンプルな味付けの具だくさんポトフで身体を温めましょう☆【旬食べる　Miyazaki　平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
ジュニア野菜ソムリエ
坂東　淳子

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材料

２人分
  1. 白菜 約３００ｇ
  2. にんじん ８０ｇ（５ｍｍ厚さの輪切り）
  3. かぶ １２０ｇ（８等分のくし形切り）
  4. ごぼう １００ｇ（５ｍｍ長さの半月切り）
  5. 椎茸 ４枚（二等分に切る）
  6. ウインナー ６本
  7. 鶏手羽元 ４個
  8. 塩 小さじ１
  9. だし汁 ６００ｍｌ
  10. サラダ油 大さじ１
  11. きんかんみそ
  12. 赤みそ 大さじ１と１／２
  13. 酒 大さじ１／２
  14. 砂糖 大さじ１／２
  15. みりん 大さじ１
  16. きんかん １個（横に二等分して種を除き、粗くきざむ）

作り方

  1. 1

    白菜は洗ってラップにふんわりと包み電子レンジ(600W 1分)加熱する。ウィンナーを芯にして巻き、爪楊枝でとめる。

  2. 2

    手羽元に塩少々を揉み込む。鍋に油を熱し、手羽元を入れきつね色に焼き色をつける。

  3. 3

    にんじん、かぶ、ごぼう、椎茸を加えたら塩を振って軽く炒める。①の白菜を入れて、だし汁を加える。

  4. 4

    野菜が柔らかくなるまで20分程度煮る。きんかんみその材料をすべて混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に盛り付け、きんかんみそを添えて出来上がり☆

コツ・ポイント

野菜がたっぷり摂れる塩味だけのポトフです。きんかんの変わりに柚子やすり胡麻などお好みのみそをつけてどうぞ！【調理時間：35分】

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レシピ作者

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421
に公開
宮崎の恵まれた環境で育まれ、生産農家の皆さんが愛情込めて作られた宮崎県産食材を使ったレシピをご紹介いたします♪ホームページには、多数のレシピがありますので、こちらもご覧下さいませ。http://www.kei.mz-ja.or.jp/05_recipe/
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