和風ポトフ

①大根・にんじん・かぶは皮をむき、大きめのくし形に切り、ごぼうは５cm長さの乱切りにする。

れんこんは皮をむき、１cm幅の輪切りにする。生しいたけは石づきをとる。

②フライパンにサラダ油を熱し、手羽先の皮目を焼き色が付くまで焼く。

③鍋に《煮汁》を沸かし、結び昆布・①の野菜類・②の手羽先を加えて中火で約30分煮込む。

途中アクが出てきたら丁寧に取り除く。

④野菜が柔らかくなったら、鶏つくねを入れて火を通す。

⑤餅はオーブントースターで香ばしく焼く。

⑥ ④と⑤を器に盛り付け、お好みでゆず胡椒を付けながら頂く。