野菜たっぷり塩あんかけ焼きそば

キャベツはザク切りにし玉葱は薄切り、人参は短冊に切ってモヤシは洗ってザルに上げる。
ちくわは半月切りにする。

麺はレンジで1分温めてからほぐし、別のフライパンにサラダ油を引き、両面に焼き色が付くように焼く。

フライパンにニンニクのみじん切りとサラダ油を入れ火にかける。

香りが立ってきたらちくわと野菜を入れ炒める。

全体に油が回ったら、水、和風だしの素、砂糖を入れ、煮立ったら塩を入れる。

人参に火が通ったら味をみて、水溶き片栗粉でとろみを付け、風味付けのごま油を回しかける。

お皿に焼きそばの麺をほぐしながら盛りつけ、野菜餡をたっぷりかけて出来上がり。