シャキシャキ蓮根とえのきのカレー炒め

よーこ☆ガッキー's cooksnap of when they made シャキシャキ蓮根とえのきのカレー炒め.
ろばころ
ろばころ @cook_40038223

朝ごはんにカレー味のおかず。元気が出ます！お弁当にもよく合いますよ（＾＾）ｂ えのきの水分を飛ばしたら旨みがでるよ！
このレシピの生い立ち
朝ごはんにカレー味のものがたべたいなぁと思って冷蔵庫にあったもので作ってみました。

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材料

  1. れんこん ５ｃｍ
  2. えのきたけ １/２袋
  3. サラダ油 小さじ１
  4. カレー粉 小さじ１/３
  5. コンソメ（顆粒） 小さじ１/２
  6. しお 少々
  7. こしょう（粒こしょう） 少々
  8. みりん 小さじ１弱

作り方

  1. 1

    れんこんの皮をむいて薄くスライスして酢水につけておきます
    ５分くらい浸けたらキッチンペーパーで水分をよくとっておきます

  2. 2

    えのきたけの根は切っておきます　
    食べやすい大きさに半分に切っておきます

  3. 3

    （強火）フライパンにサラダ油をひいて、えのきたけを水分が飛ぶまでよく炒めます。

  4. 4

    （中火）５に１のれんこんを入れて炒めたらカレー粉、コンソメ、しおこしょうを入れて味がなじむまで炒めます。

  5. 5

    最後にみりんを入れてできあがり

  6. 6

    追記：少しみりんを足してみました
    2009/12/09

  7. 7

    追記：れんこんは薄切りにしてから、一度サッと湯通しするとフライパンではあまり炒めずに済みます！残りはサラダに☆

コツ・ポイント

えのきたけをよ～く炒める方がおいしいですよ。焦げ目がつくくらい念入りに！
れんこんは炒めるのはサッとでいいと思います。シャキシャキがお好きな方は（＾＾）

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レシピ作者

ろばころ
ろばころ @cook_40038223
に公開
夫、私、２歳の女の子　の３人家族です毎日献立に迷ってます；；簡単で、でも栄養があって美味しいもの、ペロリとみんなが食べてくれるものを作りたいです！　
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