蓮根と椎茸、牛肉のカレー炒め

牛コマ肉は一口大に、蓮根は3mmの厚さ、椎茸は削ぎ切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で蓮根を炒める。だいたい火が通ったところで椎茸を加え、椎茸に火が通るまでさらに炒める。水分が足りないようであれば分量外の酒を加える。

蓮根と椎茸を一度取り出す。
フライパンに牛脂を入れ、脂が溶けてきたら一口大の牛コマ肉を加えさっと炒める。

フライパンに蓮根と椎茸を戻し、さっと牛肉と炒め合わせる。
酒、醤油を加え、温まったらカレー粉、塩を加えてまんべんなく味をまわす。(水分を飛ばすように強火で）

炒めあがったら器に盛り、食卓へどうぞ！