炊き込みご飯(おもてなし和食土鍋使用)

もうおなじみ？の、おもてなし和食土鍋を使用します☆

お米を水で研いでいきます。研ぎ汁がある程度白く濁らないようになるまで。

ざるで水を切って、薄く広げます。このまま10分ほど放置します。この間にもお米が水を吸っています。

お米に水を吸わせている間、ごぼうを斜め切りにし、水でアク抜きをします。アクが気になる方は、水を何回か変えましょう。

こんにゃくとうすあげは、みじん切り。にんじんは細切り。鶏肉は小さめにぶつ切り。

10分経ってお米が水を吸うと、こんな感じになります。最初は透明のような感じのお米が、水を含んで白くなります。

だし汁(だし汁のレシピも紹介していますので、そちらで作ってみてください)300ccと、5の具材を全部入れましょう。

内蓋、外蓋をして火にかける(中火)。火にかける時間は、状況によって変わりますのでコツを書いていきます。

沸騰してくると、外蓋の横から湯気と、ぶくぶくと泡が出てきます。ここで弱火にします。

沸騰して溢れてくるときは、少し蓋をあけて調節。溢れなくなれば蓋は閉めておきましょう。

手順の9から、約10分(状況により違います)外蓋のフチに水っぽさがなくなれば、火を止めて蓋は閉めたまま10分蒸らします。

手順7の時に、ゆずの皮を細切りしたものを入れておくと、蓋をあけた時の香りがたまりませんよ^ - ^

盛り付けて、刻みのりを少しかけて出来上がりです♪