我が家の定番・ポークソテー♪

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マムチ　V
マムチ　V @cook_40039163

豚ちゃん好きならたまらない、ポークソテ~♪
何てったって、気取らずにパクパク食べれるのも魅力かなぁ(笑)
このレシピの生い立ち
定番メニューのポークソテーだけど、お店によってかなり味が違うのが不思議。
同じポークソテーでも、ソースによって全然違う料理になるもんね!!
我が家のソースは、醤油ベースのソースだよ!!これにバターでコクを出して・・うぅ、たまらん(笑)

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材料

２人分
  1. 豚ロース肉(トンカツ用) 2枚
  2. 玉ねぎ 1/2コ　1cm幅の角切り
  3. ピーマン 1コ(無くてもいいです)1cm幅の細切り
  4. 塩・白コショウ・黒コショウ 適量
  5. バター 1カケ
  6. 小麦粉 適量
  7. A. バター 1~2カケ
  8. A. 白ワイン(無ければ酒で) 大1
  9. A. 醤油 大1~2
  10. A. 水 大2
  11. 豚の脂身(無ければ油で) 適量

作り方

  1. 1

    皿に切った玉ねぎとバター1カケを入れ、800wのレンジで1分半加熱します。　　
    (ラップをふんわりかけてね)

  2. 2

    豚肉はしっかりとスジ切りをして塩・コショウ・黒コショウをします。
    小麦粉をまぶし余分な粉を落とします。

  3. 3

    フライパンを熱し豚の脂身を入れ、脂が溶けてきたら豚肉を焼きます。蓋をして3~4分
    皿に盛った時に上になる方から焼いてね。

  4. 4

    豚肉を裏返して反対側も焼きます。この時チンした玉ねぎとピーマンを加えます。(蓋はもうしないでね)

  5. 5

    肉に火が通ったら肉とピーマンを、好きな野菜を添えたお皿に移します。

  6. 6

    玉ねぎの残ったフライパンを火にかけ、Aの調味料を全て入れ玉ねぎと絡めてソースを作ります。豚肉の上にソースをかけて完成!!

コツ・ポイント

ソースの味が薄い場合は、醤油などを足して下さい。
逆に濃い場合は、水で薄めて下さいね。
お肉屋さんで豚肉を買った時に、脂身を付けてもらいました。(無料で)
この脂身で(ラードにして)焼くと、旨さ倍増~*(無い場合は、好きな油でいいよぉ)

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レシピ作者

マムチ　V
マムチ　V @cook_40039163
に公開
簡単節約料理とアイデア料理を日々研究中です!!ブログ「下町の台所ごはん」にて発信中♪http://momchi.blog37.fc2.com/もしくは、マムチで検索して下さい!!
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