手羽先のさっぱり煮

Rincco's cooksnap of when they made 手羽先のさっぱり煮.
えくん
えくん @cook_40083183

手羽先はコラーゲンたっぷりなので、皮も軟骨もやわらかく食べられるよう、後味もサッパリ甘辛にしてみました。
このレシピの生い立ち
手羽先をつかって、コラーゲンたっぷりで後味さっぱりを目指しました！

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材料

2人分
  1. 手羽先 6個
  2. 醤油 大さじ１
  3. 酒 大さじ１
  4. みりん 大さじ１
  5. お酢 小さじ1～２
  6. タカノツメ 1本
  7. 山椒の実 5粒
  8. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    手羽先をフライパンでこんがりするまでいためる。

  2. 2

    色がついたら、醤油、酒、みりん、タカノツメとひたひたくらいまで水をいれる。

  3. 3

    アルミホイルをかぶせ、20分蒸し煮する。

  4. 4

    煮えたらお酢と山椒の実を加え、更に5分煮て、最後にごま油を少しかけてできあがり！

コツ・ポイント

弱火でコトコト煮ます。途中水気がなくなり、焦げそうになったら水を少し足してください。
山椒の実がなかったら七味唐辛子でもおいしいです。

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レシピ作者

えくん
えくん @cook_40083183
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食べること大好き！常に食べること・美味しいものをつくることを考えて過ごしてます。
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