トマトソース
ぴぃちゃんプラス @cook_40044570
パスタやスープなど便利に使えるソースです。
このレシピの生い立ち
採れ過ぎたトマトの処理に困って作ったのがきっかけのトマトソースです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはヘタを取り、適当な大きさに切る。
-
- 2
にんにくは包丁の背で叩く。
-
- 3
鍋にオリーブ油、にんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら粗く刻んだＡを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
-
- 4
さらにトマトを加えて炒める。
-
- 5
トマトの水分が出てきたらブイヨン、塩、ローリエを加える。※トマトの酸味が強いようなら砂糖を加える。
-
- 6
中火でフタをし、時々かき混ぜながら２０～３０分煮詰めて火を止める。
-
- 7
粗熱が取れたらブレンダーなどでピューレにする。
-
コツ・ポイント
＊フリーザーバッグに入れて保存するとパキッと割れて使いやすいです。
＊今回は桃太郎、フルーツトマト、ミニトマトの３種類を使っています。色々なトマトを使うことで味に深みが出ます。
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