ブリde南蛮漬け

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runrunjun
runrunjun @cook_40046747

鯵・ししゃもが定番の南蛮漬け♪　これがブリで作ったらとろけるブリにサッパリ酢がぴったり♡
このレシピの生い立ち
スーパーに鯵がなくて、たまたま目についたブリ。。。これで南蛮漬けを作ってみたらとても美味しかったので。

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材料

2~4人分
  1. ブリ（今回は切り身） ２切れ
  2. 玉ねぎ 小1/2個
  3. 人参5cmくらい 2/3ほど
  4. ★酢 3/4カップ
  5. ★水 1/2カップ
  6. ★醤油 大さじ1
  7. ★砂糖 大さじ4
  8. ★ダシの素 1/2袋
  9. ★鷹の爪 1本
  10. キャラウェイ 少々
  11. 塩コショウ 少々
  12. サラダ油 適宜
  13. 片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    ★の材料を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    玉ねぎは薄目にスライス。人参も細切りに。

  3. 3

    玉ねぎ・人参を1の液につけておきます。

  4. 4

    今回は切り身をつかってますが、お刺身用でもＯＫ。切り身の場合、骨があるので予め取り除いてくださいね♪

  5. 5

    適当な大きさにカット。ブリは身が柔らかいので、少し大き目がベターかな。

  6. 6

    ブリをビニル袋にいれ、塩コショウをして袋をふる！　その後に片栗粉も入れてがさがさ振りましょう。

  7. 7

    そうすると、綺麗に調味料・片栗粉がブリにまぶさります。

  8. 8

    多めのサラダ油を熱して、ぶりを揚げ焼きにしていきます。

  9. 9

    こんがり焼けたら、油ごと全て液にイン！

  10. 10

    ここで、パンチを効かせるために、キャラウェイを上から振ります。（あれば）

  11. 11

    上からラップをして空気を抜くようにしっかり密着させたら冷蔵庫でしっかり冷やしましょう！

コツ・ポイント

ビニル袋でふることで、まんべんなく片栗粉ｅｔｃがいきわたります。
個人的には油は多めが美味しいかな？

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レシピ作者

runrunjun
runrunjun @cook_40046747
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分量はいつも適当に～♪　って感じでぉ料理してます(✿ฺ´∀`✿ฺ)ﾉ色んなぉ料理を載せていけたらいいな★
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