❃さつま揚げとこんにゃくの炒め煮❃

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

こんにゃくに含まれるグルコマンナンは腸内の老廃物を排出するほか、コレステロール値を低下させる作用もあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. さつま揚げ 20g
  2. こんにゃく 30g
  3. 山菜水煮 15g
  4. 乾しいたけ 2g
  5. 人参 10g
  6. サラダ油 2g
  7. 調味料
  8. かつおだし 0.5g
  9. 8g
  10. 2g
  11. みりん 2g
  12. 濃口醤油 3g

作り方

  1. 1

    さつま揚げはいちょう切り、こんにゃくは1㎝程度の短冊切りにする。山菜水煮は水を捨て、水気を絞る。(全て下茹でをする。)

  2. 2

    乾しいたけは水に浸し、戻して千切りにする。人参はいちょう切りにする。

  3. 3

    調味料を混ぜ合わせる。

  4. 4

    熱したフライパンにサラダ油をひいて人参を炒め、火が通ったら、さつま揚げ、こんにゃく、山菜水煮、乾しいたけを加えて炒める。

  5. 5

    4に3の調味料を入れて味をつける。

コツ・ポイント

こんにゃくには、隠し包丁を入れると、より味が染み込みます。

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レシピ作者

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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