さつま揚げとこんにゃくの炒め煮

こんにゃくは厚さを半分にし、味が染み込みやすいよう格子状の切れ込みを入れる。長さを半分にして5ミリの短冊切りにする。

こんにゃくは軽く下茹でをし、その間に人参は太めのせん切り、さつま揚げは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにゴマ油を熱し、鷹の爪とこんにゃくを炒める。にんじんとさつま揚げを入れて、炒め合わせる。

全体に油がまわったら、調味料を全て入れ、時々混ぜながら水分が少なくなるまで煮詰める。

ごまを好きなだけ振り入れ、仕上げにゴマ油で風味付けをする。