簡単手ごねと冷蔵発酵 朝の焼きたてパン
兎夢とむ @cook_40062098
手ごねなのに、生地作りは短時間で力いらず！成形後、冷蔵庫に一晩。朝はオーブンに入れるだけでふわふわパンが楽しめます。
このレシピの生い立ち
フードプロセッサーを洗うのがわずらわしくなって、ID17903310の生地作りをさらに簡単にできないものかと…。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と熱湯５０ccをボールに入れて、へらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 2
計量カップに残りの熱湯５０ccと牛乳を混ぜ、ドライイーストを加えて溶かす。
- 3
①のボールに残りの材料を全て入れ、②を加えて混ぜ、混ざったら手でこねる。叩きつける必要はありません。ボールの中でＯＫ！
- 4
混ぜ終わりは、バターが全体に馴染むのが目安。
-
- 5
ボールにラップをかけて、室温で１０分間、生地を休ませる。温める必要はありません。
- 6
分割して、好きな形に成形。成形後、油を薄く塗った型か、小さく切ったオーブンペーパーにのせると、後で移動しやすいです。
- 7
タッパーに入れて蓋をし、冷蔵庫で一晩かけて発酵。型ごと冷蔵庫に入れる場合はID17903310を参照してください。
-
- 8
朝、冷蔵庫から出した生地をそのまま、オーブンに入れて、「余熱無し」で２００℃に設定し、スイッチオン！２０分で出来上がり♪
コツ・ポイント
我が家のオーブンは一般的な電気のオーブンレンジです。ID17903310の「起床後２０分で焼きたて！朝食の丸パン」でたくさんの方から嬉しいつくれぽをいただいたので、大抵のオーブンで「余熱無し」で大丈夫だと思います。焼成時間・温度は調整を♪
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