中華鍋で室内簡単燻製作り♬

omayo's cooksnap of when they made 中華鍋で室内簡単燻製作り♬.
りえごん＠和歌山's cooksnap of when they made 中華鍋で室内簡単燻製作り♬.
akkodasu's cooksnap of when they made 中華鍋で室内簡単燻製作り♬.
ナタめし
ナタめし @cook_40205457

マンションなど自宅でも、中華鍋で簡単に燻製が出来ます。冷蔵庫や冷凍庫に干物ストックでも。パーティー料理にもぴったりです♬
このレシピの生い立ち
キャンプなどで、キットでよく作ってましたが室内でも手軽にできるようにと始めました。今では我が家の定番メニューです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. お好みの干物
  2. 味付けゆで卵
  3. 溶けないタイプのチーズ
  4. 鶏肉ブロック
  5. ウインナー
  6. などなどお好みで
  7. 味付け用酒 適量
  8. 味付け用塩 適量
  9. 桜チップ 一握り
  10. 砂糖 ひとつまみ
  11. 燻製にする塩 適量

作り方

  1. 1

    中華鍋にアルミ箔をひき、一握りのスモークチップと一つまみの砂糖を入れ、網を乗せる。

  2. 2

    本日は塩サバ、フグ味醂ずけ、しらす、塩、味付け卵を並べました。
    鶏や豚肉を酒と塩に漬けたもの、チーズもお勧め！

  3. 3

    隙間のないよう、蓋を被せます。
    最初は中火くらいで火にかけて、煙がまん延したら、火を小さくします。

  4. 4

    蓋に空気穴がある場合はアルミ箔でふさぎます。最初は中火で火にかけて、煙が上がってきたら火を少し弱めます。

  5. 5

    それぞれの燻製時間
    塩サバ12分〜15分
    フグ味醂2〜15分
    しらす5分
    塩10分
    味付け卵9分

  6. 6

    時間差で入れてもいいですが、飴色が仕上がった順からはずしても大丈夫です。

  7. 7

    こちらは、豚の西京漬、前夜に酒と塩に漬けておいたセセリ、ししゃも、チェダーチーズ。

  8. 8

    それぞれの燻製時間
    豚西京漬12〜15分
    せせり 12〜13分
    ししゃも 12分
    チーズ 5〜6分

  9. 9

    このくらいの色がついたら、早く仕上がる食材は引き上げます。

  10. 10

    網目もあじです♬

コツ・ポイント

チーズや味付けゆで卵、シラスなどそのままでも食べれる食材は、短い時間で燻製が出来るので分けて燻製をしてください。もしくは時間差で加えるか、時間差で引き上げてください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

ナタめし
ナタめし @cook_40205457
に公開
辻クッキングスクールインストラクター課卒業/インド料理家ミラメーター師事/キリンドラフトマイスター/食品衛生責任者/全国料理学校協会&全国料理技術検定協会 料理技術上級＆助教員資格Instagram：@natameshiiYouTube：https://bit.ly/natameshiiオーガニックローチョコレート屋さんもやっています ➟ https://www.caconey.com
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 肉無チクワ洋風クリーミーキムチ味野菜炒め beroneete
  2. 超簡単!!　玉ねぎドレッシング ☆su＊mo＊mo☆
  3. 玉ねぎの出汁ナムル※簡単作り置き 爆裂オムレツ
  4. ☆レンジでかんたんわらび餅☆ 見習いPしんいち☆
  5. DK弁当 2025.6.12(木) りっぽー
  1. タンドリーチキンの液に、ゆで卵を入れて～ 小世界
  2. 私が一番大好きなアイスミルクティー 松潤LOVE♥️♥️
  3. まかない～ミートソース冷麺～ kk1229
  4. ジャガイモの味噌炒め ザビたん