柔らかい♡鶏ももと大根のさっぱり煮

優しいうさぎちゃん's cooksnap of when they made 柔らかい♡鶏ももと大根のさっぱり煮.
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元インド在住ママ's cooksnap of when they made 柔らかい♡鶏ももと大根のさっぱり煮.
あゆちょっぱ
あゆちょっぱ @cook_40228500

優しい味のさっぱり煮です。
疲れてるときや食欲がないときにもオススメ!★

このレシピの生い立ち

普段は手羽元で作ってる
さっぱり煮を鶏もも肉で作ったら
柔らかくて最高でした♡

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材料

3～４人分
  1. 鶏もも肉 大１枚
  2. 大根 半分
  3. 卵 ３～４個
  4. ★酒 大さじ１
  5. ★醤油 小さじ１
  6. 水 250cc
  7. 調理酒 50cc
  8. みりん 大さじ３
  9. 砂糖 大さじ２
  10. お酢 大さじ４
  11. 醤油 大さじ2.5
  12. 生姜 適量
  13. 薄口醤油(仕上げ用) 大さじ１～１.5

作り方

  1. 1

    まず鶏もも肉を一口大に切り
    ★の調味料に２０分程つけて
    おきます。
    その間に卵は茹でて
    大根も下茹でします。

  2. 2

    鶏肉の皮目をフライパンで
    焼く。
    パリッとなったらひっくり返しますが
    中まで火が通らない程度で
    OKです。

  3. 3

    鍋に水、調理酒、みりん、砂糖を
    入れて
    茹で玉子と大根を投入したら
    火を付ける。

  4. 4

    グツグツしてきたら
    鶏もも肉と薄切りにした生姜を
    一緒に入れる。
    醤油とお酢も入れて落し蓋を
    して弱めの中火で１０分煮る

  5. 5

    １０分経ったら
    仕上げに薄口醤油を入れて
    味を調整します。
    ２分程煮たら火を止めて
    そのまま少し置いて完成♪

コツ・ポイント

調味料を入れる順番がポイントです♪
あと鶏ももの皮を焼くことで
余分な脂がおちて食べやすくなります。

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あゆちょっぱ
あゆちょっぱ @cook_40228500
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