鮭とハマグリの炊き込みご飯〜いくら添え〜

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ルイズキッチン @rui61

ハマグリの出汁と鮭、いくらが美味しい炊き込みご飯。和食料理屋さんの味を真似てみました。
このレシピの生い立ち
先日行った和食料理のお店の炊き込みごはんが美味しかったので真似してみました。

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材料

3〜4人分
  1. 米 2合
  2. 水 700cc
  3. 昆布だし(顆粒) 小さじ1
  4. 鮭 2切れ
  5. ハマグリ 4個
  6. いくら 適量
  7. 三つ葉 適量
  8. 醤油 大さじ3
  9. 酒 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 塩 大さじ1

作り方

  1. 1

    ハマグリを塩水につけて1時間程度砂抜きをする。

  2. 2

    フライパンで鮭を焼く。甘塩の鮭だったので、特に味付けはしてません。お好みで塩をかけてください。

  3. 3

    土鍋に米、水、昆布だし、醤油、酒、みりん、2の鮭、1のハマグリを入れて中火にする。蓋をして15分炊く。

  4. 4

    火を止めて、5分蒸らす。切った三つ葉、いくらを添えて完成！

コツ・ポイント

ハマグリはもう少し多く入れたほうが美味しいかと思います。高かったので今回はこれだけw

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レシピ作者

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最近はテレワーク中に作るパパッと料理がメイン。渋谷ネット系企業の会社員。レシピコンテスト9回受賞。テレビ、雑誌、新聞など多数メディア出演。【Youtube】料理動画とグルメ旅https://www.youtube.com/channel/UCCCs197ag7zbudkufjxT3rQ【連絡先】クックパッド にないレシピもhttps://www.instagram.com/rui61/
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