冷やして食欲増進！夏のナスはコレ！

ナスを縦に四等分に切り、しばらく水に浸けアクをぬき、ザルに上げ、水気をきる。

長ネギはみじん切り、生姜はすりおろす。

ボールにめんつゆ、水、長ネギ、生姜を入れる。漬け汁です。

ナスをキッチンペーパーで拭き、素揚げし、冷ます。

ナスが冷めたら、漬け汁の入ったボールに入れ、そのまま冷蔵庫で冷やして完成。