夏野菜　ナスの揚げ焼き

☆瑛☆'s cooksnap of when they made 夏野菜　ナスの揚げ焼き.
☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
北海道

夏の暑い日、大根おろしの
サッパリ感と、揚げたナスと
絡んだ味が美味しいです。

このレシピの生い立ち
夏野菜は体にも良いのでたくさんとれる
方法を考え、家族皆んなで食べられる
優しい味に仕上げました。

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材料

4人分
  1. ナス 5〜6本
  2. 大根 250g
  3. 生姜 1片
  4. 長ネギ 1/2本
  5. ポロネギ 3〜4本
  6. （漬け汁）
  7. 水 130cc
  8. 麺つゆ 100cc

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを取り縦半分にし格子状に切り目を入れる。

  2. 2

    大根はすり下ろし、生姜は千切りポロネギは小口切りに、長ネギは斜めぎりにする。

  3. 3

    麺つゆと水を合わせナス以外の切った野菜と合わせる。

  4. 4

    切ったナスをフライパンで皮目から焼く。両面焦げ目をつけトロッとするまで3〜4分、中火の強で。

  5. 5

    ナスが柔らかくなったら油を切り野菜を漬けた汁に入れ味を染み込ませる。

  6. 6

    出来れば半日位漬けてから頂く。

コツ・ポイント

ナスは焦げ目がついた方が美味しく
食べられると思います。

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レシピ作者

☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
に公開
北海道
子供に残してあげられるものはこのレシピくらいなので、心こめて作っています。　クックパッドのおかげで私の趣味の一つになり、子供たちに役に立つ事があれば幸いです。
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