マグロのあら煮~とろろ大葉で召し上がれ~

はじめてのつくれぽをする
lalala3798
lalala3798 @cook_40044859

**圧力鍋使用**とろっとろで凄く美味しいです(o^o^o)更にとろろ大葉を乗っけて食べると美味しさ倍増！是非お試しを！

このレシピの生い立ち
仕出し屋さんに頂きレシピも伝授♪これだけだと飽きるかなぁと、とろろ大葉を作ってみたところ家族一同感動ε=ヾ(*~▽~)ノ

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2~4人前
  1. マグロ 600~700g
  2. 塩(下処理時) たっぷり
  3. 熱湯(下処理時) たっぷり
  4. 生姜 2かけ
  5. 玉葱 1/2個
  6. ○水 適量
  7. ○醤油 大匙4
  8. ○みりん 大匙4
  9. ○砂糖 大匙3
  10. ○酒 大匙5
  11. ◎みりん 大匙1
  12. ◎砂糖 大匙1
  13. 山芋 15~20㎝
  14. 大葉 10枚
  15. ◆白だし 小匙2/3
  16. ◆水 小匙1

作り方

  1. 1

    **まずは下処理**
    マグロを大きめのザルに入れ、全体に塩を振り30分程おいておく。やかんにたっぷりの湯を沸かす。

  2. 2

    生姜は皮を剥いて千切り、玉葱は色紙切りにする。

  3. 3

    【1】から30分経過‥【1】のマグロに熱湯を回しかける。(表面が白くなる程度)

  4. 4

    【2】を流水で洗い流し、表面のヌメリ、血の塊を取り除く。(こうすると臭みを抑えられます)これで下処理完了！

  5. 5

    圧力鍋に【2】、【4】、○を入れひたひたの水(心持ち少なめ)を加える。蓋をしたら高圧で10分加圧する。

  6. 6

    その間に‥山芋は皮を剥いて摺り下ろし、◆を加えて混ぜ合わせる。大葉は細切りにする。

  7. 7

    圧が抜けたら蓋を開け◎を加え、更に10分弱火で煮る。(あくが出るので丁寧にすくう)

  8. 8

    【6】と【7】をそれぞれお皿に盛ったら出来上がり♪最初は【7】をそのまま食べて、後から【6】をとろ〜り加えて召し上がれっ

  9. 9

    ﾚｼﾋﾟID:19324152では【仰天！マグロのガーリックステーキ】を紹介しております。こちらも美味ですょ〜♪

コツ・ポイント

この方法で下処理をすれば不思議なくらい臭みが無くなり、肉厚でとろとろ(´ω`)美味しいマグロが食べられますょ〜。なので絶対に省かないで下さいっ

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

lalala3798
lalala3798 @cook_40044859
に公開
おいしーのいっぱい作る★
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 私の カレーうどん 西山 莉央
  2. ふわふわ蒸し鶏のさっぱり中華サラダ😋 愛と癒しを届けるキッチン🍀　　
  3. じゃが塩こんぶ 一人暮らし女子飯
  4. 簡単！蕪とシャウエッセンのカリーヴルスト だんどり亭
  5. 簡単！蕪サラダ だんどり亭
  1. ☆簡単基本の、らっきょう漬け☆ kitchen★★★
  2. 野菜とチーズＩＮ油揚げ　～簡単美味しい～ ゆみこ’Ｓキッチン
  3. ★ヨーグルトのパウンドケーキ★ ☆raichi☆
  4. 高野豆腐入り♪とろふわおじや。 ペーちゃんママ