彩り華やか！作り置きしたい自家製ピクルス

にんじんは皮をむく。セロリはすじを取る。ミニトマトはヘタをとる。にんにくは芯を取り半分に切る。パプリカはヘタと種を取る。

ミニトマト以外の野菜を食べやすい大きさに切る。

にんじんとヤングコーンは数分茹でる。

鍋に【ピクルス液】の材料を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて熱を冷ます。

熱湯消毒した保存容器に野菜を入れ、上から4を注ぎ入れてふたをしてなじませる。3時間以上漬ける。冷蔵庫で3週間ほど保存可。