簡単。らっきょう酢のピクルス

famouz
famouz @cook_40159250

常備菜として作っています。
簡単にでき、毎日食べても飽きないように、酸味を控えてあります。
このレシピの生い立ち

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材料

  1. ラッキョウ 170㏄
  2. 230㏄
  3. 固形コンソメ 半分
  4. マスタードシード お好きなだけ
  5. ハーブミックス お好きなだけ
  6. 胡椒(ホール) 15~20粒
  7. ローリエ 1枚
  8. 鷹の爪 1本
  9. お好きな野菜(例)
  10. 胡瓜 1本
  11. パブリカ 1個
  12. 人参 半分
  13. かぶ 1個
  14. 茗荷 3本

作り方

  1. 1

    野菜を適当な大きさに切り、熱湯消毒した瓶に入れておく。

  2. 2

    野菜以外の材料を鍋に入れ1度沸騰させる。

  3. 3

    ピクルス液を野菜の入った瓶に入れ、そのまま放置。

  4. 4

    熱が取れたら冷蔵庫で1晩冷やして出来上がり。

コツ・ポイント

味はお好みで調整してください。野菜とハーブは例なのでお好きなものを。この量で液が大体浸るぐらいです。大根などは水が出ますので、酢の量を調整してください。ハーブは色々買うのもコストがかかるので、混ざったものを使っています。

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レシピ作者

famouz
famouz @cook_40159250
に公開
はじめまして 。現在40代♂です。笑毎日自炊で頑張っています。ここでは、自分の味の決まったレシピを覚書用として載せていきたいと思います。モットーは毎日の事なので簡単なことです。宜しくお願いします。^^
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