しっとり甘い そしてエコな 栗のゆで方
話題入り感謝☆圧力鍋でゆでれば沸騰したら弱火にしてたったの3分!!これで、甘くてしっとりとしたゆで栗ができるから感激♡
このレシピの生い立ち
栗をたくさんいただきました。旦那のうちはいつもだと渋皮煮にしますが、私の実家ではそんな面倒なことはせず、ゆでて食べるのが一般的。久しぶりに、渋皮煮ではないゆで栗を食べたくて作りました(*˘︶˘*).｡.:*♡
アプリでひらく作り方
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栗を洗って圧力鍋に入れます(たくさんゆでたくても圧力鍋の最大量の目盛り以上にはならないようにして下さい)。
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鍋の底1cmくらいの高さくらいに水を入れて、ふたをします。
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強火にかけ、おもりが回り出したら、おもりが回り続ける程度の弱火にして3分ゆでます。
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火を止めて、そのまま放っておきます。10～15分くらい経つと自然に圧が下がると思うので、ふたを開けて栗をざるに空けます。
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たった3分の加熱なのにこの程度に煮えてます。(ちなみにこれは水から完全に出ていた栗。鍋底の方の栗はもっとしっとりです。)
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「圧力鍋によって違うかも、なんだか短時間過ぎて不安」って人は時間延長で5分くらい加圧しても大丈夫(実証済み)。
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栗の真ん中に包丁を入れて半分にして、スプーンですくって食べるのが一番簡単な食べ方で私は好きです❤
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スプーンで中身をくりぬいて、きんとんにしました。(ID:19084900「簡単…というか手抜きな 栗きんとんの茶巾」)
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2010.10.03 話題入りできました☺短時間でできるので圧力鍋をお持ちの方はぜひどうぞ☆
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katachanさんがくれたこのレシピへのつくれぽが、私にいただいたトータルのつくれぽのちょうど5000件目に♫♬♪
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コツ・ポイント
圧力鍋だからこそできる時間技。たくさんの栗でも少量の水でOKですが、それでも水から頭が出た栗より浸っている栗の方がしっとりとはするので、鍋底に重ならない量の栗(20粒くらい)＆水1cm(ちょうど栗の半分くらいの高さ)がベストのゆでる量です☆
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