くずし豆腐とひじきの炒り煮

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ブンチョスキー
ブンチョスキー @cook_40095155

レトルトパウチのひじきや麺つゆで簡単・便利に調理しちゃいましょう！しかも栄養たっぷりです。
このレシピの生い立ち
昔懐かしい昭和の味…と言った感じのお惣菜が急に食べたくなりました
一人暮らしで初めてひじきの煮物に挑戦した時、ひじきが水戻しボールからバケモノさながらにあふれていたあの恐怖…。レトルトの小分けパックなら安心☆

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材料

2〜4人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. にんじん ４センチくらい
  3. ごぼう(ささがき) 1/2本
  4. 干し椎茸 2枚
  5. 鳥ひき肉 50g
  6. ひじき（すぐ食べられるように戻してあるもの）） 50g
  7. サラダ油 大さじ１くらい
  8. 麺つゆ 大さじ4〜5
  9. 溶き卵 2個分
  10. （仕上げ）刻みネギ お好みで
  11. （仕上げ）ごま油 小さじ２くらい

作り方

  1. 1

    にんじんは、3ミリ角位の拍子切り。
    ごぼうはささがき後に水で晒してアク抜き。干し椎茸は水戻し後にスライス。

  2. 2

    豆腐は水切りしておいてね。

  3. 3

    すぐ食べられる状態のではなくて、乾燥ひじきの場合は7gくらいかな？
    水で戻してからサッと湯通ししておいてね！

  4. 4

    小鍋にサラダ油を少量熱し、鳥ひき肉、にんじん、ごぼうを炒める。
    油が全体的になじんでくるまでね。

  5. 5

    乾燥ひじきの水戻しを使う場合はココで鍋に投入です。

  6. 6

    手で豆腐を崩しながら入れる。
    水分がたくさん出てくるので、火を強め鍋底に少し水分が残る位まで炒る。カラッカラにしないで〜

  7. 7

    レトルトひじきを加え、麺つゆで調味する。ご家庭の麺つゆの濃度や好みがあるので、味見しながらどうぞ。

  8. 8

    お豆腐に味が染みたら溶き卵を加えすぐに菜箸で混ぜ、蓋をして弱火で蒸らし、卵に火が通ったら完成！

  9. 9

    仕上げに刻みネギとごま油を加えて風味アップです。

コツ・ポイント

どんどん鍋に入れていくだけ〜
味付けはお好みで調節してね。
卵は余熱で火を通すぐらいがいいかもです。

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レシピ作者

ブンチョスキー
ブンチョスキー @cook_40095155
に公開
料理は作るのも食べるのもどっちも好き！なのですが、気づけば体のアチコチにガタが来始め…たやすく増える体重は簡単には落ちなくなりました。　　美味しそうなレシピ、体を労るレシピ、たまに羽目を外してガッツリ呑み食いしたい時のレシピ…皆さまの素敵アイデアを参考にさせてもらっています！いつもありがとう！
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