さつまいもの青椒肉絲

さつまいもは、皮をむかず太めの拍子切りにし水につけてしばらくあく抜きしておく。ピーマンは細切りにする。

牛肉は★の調味料でもみこみ下味をつける。片栗粉は調理する少し前に入れてしっかりもみこむ。☆を混ぜ合わせておく。

さつまいもは水を捨て2〜3回洗って捨てを繰り返す。レンチンして柔らかくしておく。（我が家は500W4分40秒くらい）

フライパンを熱したら、ごま油を入れ牛肉を炒めピーマンも炒める。ピーマンが柔らかくなったらさつまいもを入れる。

合わせ調味料を入れ、とろみがついてきたら仕上げにごま油を入れて軽く混ぜ合わせ出来上がり。