夕顔の麺つゆ煮浸し　おかか和え

夕顔です。女性の太ももくらいの太さ&長さのものを半分使います。

縦にまず半分に切って中の綿と種を取り除きます。

さらに縦に半分に切ったら、今度は横2㎝くらいの幅に切ります。

皮を切り取ります。

5㎜程度の薄切りにして、切れたものからどんどん鍋に入れていきます。

こんなにどっさり鍋に入りました。

めんつゆを注いで、火にかけます。混ぜながら煮込んでいきます。

最初どっさりだった夕顔から水分が出て半分くらいの量になってしまいました。

夕顔が透き通ったら、火が通っているので、鰹節を入れて全体に行き渡るように混ぜ合わせ火を止めます。あとは盛りつけて完成。