エビとキャベツのマヨ卵炒め

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まちくり
まちくり @cook_40084337

味付けはシンプルにマヨネーズと塩こしょうだけ！

このレシピの生い立ち
安売りで大量買いしたエビを簡単に料理しようとしたのがきっかけです。
子どもに評判が良くて、定番化しました。

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材料

  1. エビ １０尾前後
  2. キャベツ 1/8個
  3. 卵 ３個
  4. マヨネーズ 大３
  5. サラダ油 適宜
  6. 塩こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    エビは尾を残し殻を剥き下処理をする。
    ※下処理、解凍方法は作り方⑦⑧⑨へ！
    キャベツを大きめのざく切りにする。

  2. 2

    卵は割りほぐし、塩こしょうする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を温め、卵を半熟に炒める。
    器にとる。(私はいつも割りほぐしたボールに戻します)

  4. 4

    卵を炒めたフライパンに火をつけずにマヨネーズを入れる。
    火をつけ、キャベツとエビを入れて炒める。

  5. 5

    卵を戻し入れ、塩こしょうで味を整える。

  6. 6

    器に盛ったらできあがり

  7. 7

    ※エビの下処理方法※えくすぺさんの「エビ◎下処理方法」レシピID18785877
    を参照にさせてもらっています(了承スミ)

  8. 8

    エビの背ワタを取るとき、背側に切り込みを入れると取りやすくなり、出来上がりの見た目も豪華になります♪

  9. 9

    冷凍エビを使いたい時(今すぐ！)は、エビを袋に入れ袋ごと水の中へ！(空気をなるべく抜く)
    20分程で解凍できます

  10. 10

    『ふわふわ♪エビと卵のケチャップ炒め』もお勧めです
    レシピID18469638

コツ・ポイント

キャベツ、エビ共に炒めすぎは厳禁です。
マヨネーズは、跳ね防止の為に火をつけてないフライパンへ。
できれば、卵を炒めるところから一気に！
卵は、フライパンからあげて冷めると固まって団子状になり混ぜにくくなります。(体験済みです(^o^;))

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レシピ作者

まちくり
まちくり @cook_40084337
に公開
食べるの大好き理系夫の胃袋掴んで、はや30余年(笑)外食大好き♡でも、家ご飯がないとパワー半減の娘(父と同じ職業目指し夢に向かって邁進中、就活終わってホッと一息ゼミにバイトに大忙しのarchitectureJD♡)毎日三食、私の料理を飽きることなく日々食べ続けてくれる夫と娘に感謝して、二人の為に朝ご飯、お弁当、夕ご飯作り励んでます。(ง •̀ω•́)ง✧アイコン画は娘画伯作、夫曰くそっくり。
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