そばととろろのあんかけおやき
rose2240 @cook_40093481
野菜ソムリエ協会の長芋塾の講師をされていた青森県中野農園さんの長芋をお取り寄せ。両親のために考えたレシピです。
このレシピの生い立ち
病弱な両親に食べさせてあげたくて
長芋がふわっとしています
アプリでひらく作り方
- 1
長芋をすりおろす
- 2
そば粉にお湯を加え、よく練り、1を加え、さらに練る
- 3
ホットプレートを中火で熱して、ごま油をいれ、1を丸め平たくし、両面ほんのり焼き目がつきまで焼き、皿に取り出す
- 4
人参、長ネギは千切りにし、小分けにしたえのき茸とともに同じホットプレートにいれ軽く炒める
- 5
水溶き片栗粉にめんつゆをいれたものをさっち回しかけとろみがついたら火をとめ、3に盛る
コツ・ポイント
とろみがつきすぎたら手早く少量の水を加えまぜます
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