風邪引きさんに！とろろの豚ミンチあんかけ

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halrlr
halrlr @cook_40245373

熱で弱った身体の回復に！
ビタミンB1豊富な豚肉と吸収を助けるネギ、消化酵素豊富な山芋で喉の通りよく仕上げました☆

このレシピの生い立ち
風邪を引いた家族…今度はインフルでした(>_<)…に食べてもらおうと思って。
山芋に含まれるムチンは粘膜保護の効果がありインフルエンザの予防にもなるそうですよ。
今回は引いてしまってますが…(^-^;)
食欲がない内は無理せずお粥から！

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材料

2人分(お椀4食分)
  1. 豚ミンチ(脂身の少ないものを選ぶ) 150～200g
  2. 山芋(長芋) 200g
  3. 長ネギ(白ネギ) 1/2本
  4. 生姜 少々(すりおろしで大匙1程度)
  5. 鶏ガラスープの素 大匙山盛り1
  6. 水溶き片栗粉 片栗粉・水…各大匙2
  7. 水 400cc

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ火にかける。
    豚ミンチに少なめの塩・胡椒(分量外)で下味をつける。
    ネギは薄く斜め切りに、生姜はすりおろす。

  2. 2

    煮立ったら豚ミンチを入れ、ほぐれたらネギを加える。
    あらかたアクが掬えたら、生姜のすりおろしと鶏ガラスープの素を入れる。

  3. 3

    味を調えたら水溶き片栗粉を用意し鍋のふちから回し入れる。
    とろみがついたら火を止め、お椀などに移し粗熱をとる。

  4. 4

    山芋をすりおろしとろろを作っておく。
    変色が気になる場合は酢を少々垂らしておく。無害だしあんかけと混ぜちゃいますけどね。

  5. 5

    山芋の酵素は熱に弱い為、あんかけがある程度冷めてから混ぜ合わせて出来上がり！

  6. 6

    風邪引きさん向けレシピ
    ●お粥●
    ID:19579209
    ●スープ●
    ID:19574166

コツ・ポイント

山芋は生食でも胃腸に優しいので安心(*^_^*)
ビタミンB1は煮ている間に溶け出てしまうので、あんかけで煮汁すべてをいただくことが大事です。
熱が下がってから発熱で消耗した分を補う食べ方でも☆

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レシピ作者

halrlr
halrlr @cook_40245373
に公開
食べるの大好き！目分量大好き！ざっくり手軽に作りたい(笑)みんなのレシピを参考にする時も、自分がレシピを載せる時も、結構いい加減(*´人`*)ｺﾞﾒﾝﾁｬｲアレンジ楽しみながら気楽にゆるーくいきたいです(ﾉ∀`#)ﾃﾍ
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