簡単★長芋と豚バラの重ね蒸しあんかけ

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中国電力
中国電力 @cook_40299722

この時期旬を迎える鳥取県の長芋を使用した、あったかレシピをご紹介。
このレシピの生い立ち
消化酵素を豊富に含む長芋に、
体を温める白ネギ・生姜・ニンニクを合わせた、身体にやさしいレシピ♪
風邪予防にもなるので、これからの季節におすすめの一品です。

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材料

2人分(4個)
  1. 長芋 約8㎝(270g)
  2. 酢 少々
  3. 豚バラ肉(ブロックまたは薄切り) 80g
  4. 白ネギ 20g
  5. 酒 1/2カップ
  6. 【A】
  7. みりん 80ml
  8. 醤油 50ml
  9. はちみつ 大さじ2と1/2
  10. おろしにんにく・生姜 各1かけ分
  11. 片栗粉 大さじ1/2
  12. あさつき(または小ネギ) 適量

作り方

  1. 1

    長芋は皮付きのままサッと洗い、約1cmの輪切り8枚にして酢水にさらす

  2. 2

    豚肉がブロックの場合は約5mmの厚さに、薄切りの場合は長芋の大きさに
    合わせて切り2枚重ねにする。白ねぎは斜め薄切りに。

  3. 3

    水気を切った長芋（2枚1組）で豚肉、白ネギを挟み、耐熱容器に入れる。

  4. 4

    ラップをかけて、電子レンジ（600W）で
    約6分加熱する。

  5. 5

    小鍋に酒を入れて中火にかけ、沸騰させてアルコールをしっかり飛ばし、［A］を加えて軽く煮詰める。

  6. 6

    片栗粉を同量の水で溶き、⑤に入れてとろみをつける。

  7. 7

    ④を皿に盛り、⑥をかけて、ざく切りにしたあさつきをのせて出来上がり！

コツ・ポイント

★ポイント★
皮付きのまま調理するので、
手が汚れず簡単！
酢水にさらすことで、
切り口の変色を防ぎます。

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レシピ作者

中国電力
中国電力 @cook_40299722
に公開
中国電力株式会社のMYキッチンです♪中国地方のご当地料理や、食材を使ったレシピ、企業様とのコラボレシピをご紹介しています(^^)当社公式Youtubeでは、レシピ動画を公開中！そちらもぜひご覧ください♪中国電力公式Youtubehttps://www.youtube.com/playlist?list=PLPTCTWF8-NTeJzIMmJAv6lW6i406F84Tw
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