豆苗の中華風炒め

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いさこちん
いさこちん @cook_40044691

栄養価が高い豆苗（とうみょう）は、クセもなく美味しい♡シャキシャキとした食感が活かせるように、さっと手早く炒めました。

このレシピの生い立ち
新鮮な豆苗がスーパーで98円で売ってました。
手早く炒めたらシャキシャキと美味しかったので覚書です。

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材料

2人分
  1. 豆苗 1袋
  2. 桜エビ（なくても） 少々
  3. にんにく（スライス） 1かけ
  4. 赤唐辛子（種をとり小口切り） 少々
  5. ごま油（オリーブオイル） 大１
  6. ■　調味料　■■
  7. しょうゆ 大1/2
  8. 料理酒 大1
  9. 中華だしの素 小1
  10. 水 大1

作り方

  1. 1

    豆苗は根元を切り落として半分に切ったら、水でキレイに洗い水切りをする。
    調味料はよ～く混ぜ合わせておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、にんにくと赤唐辛子を入れて香りをだしたら、桜エビを軽く炒めた後、豆苗を加えて炒める。

  3. 3

    ←に調味料を加えて、強火で味を絡ませながら、手早く一気に炒めたら完成。
    （注…炒めすぎないこと）

コツ・ポイント

◎お好みで赤唐辛子のかわりに、仕上げにブラックペッパーを入れても美味しい。
◎今回は桜エビ使ってますが、豆苗だけでも十分美味しいです。

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レシピ作者

いさこちん
いさこちん @cook_40044691
に公開
最近は普段の食材で糖質と調味料を控えながらも素材を生かした、簡単＆シンプルな料理を日々研究中です。よろしくお願いいたします(礼）　　　　　　　　　　　　　※レシピをより簡素でわかり易くするために随時見直もしてます。　ご迷惑をおかけしてごめんなさい！
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