我が家のトマトソース

ドライトマトは水につけて、柔らかくしておく。
オイル漬けのものはそのまま使ってください。

たまねぎ、ドライトマトはみじんぎりにする。

鍋にオリーブオイルをいれ、火にかける。

たまねぎを入れ、炒める。油が馴染む程度で大丈夫です。

トマト水煮缶を加え、木べらでトマトを潰すようにして小さくする。

ドライトマト、半分に折ったローリエを加え、中火で水っぽさがなくなるまで煮詰める。(約２０分くらい)

煮詰まったらトマトペーストを加えひと煮立ちさせ、塩で味を調えればできあがり。

写真の〈トマトとモッツァレラのパスタ〉のレシピです→

一口大に切ったモッツァレラ（１袋分）、オリーブオイル（大さじ１）をできあがったトマトソースに加える。

ゆであがった２人分のパスタ（乾燥１６０g）に９のソースをからめてできあがり！
お好みでバジルをのせてください。