れんこんの土佐きんぴら
。こしあん。。 @cook_40143332
いつものれんこんのきんぴらに鰹節をプラス♪旨味が増しますよ～
このレシピの生い立ち
きんぴらにはいつもごまをかけていましたが、ひと味違ったきんぴらが食べたくなったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむくか、たわしでこすって汚れをおとす
にんじんは皮をむく - 2
れんこんは大きな節のものは3cmくらいになるようにいちょう切りにする
にんじんもいちょう切りにする - 3
冷たいフライパンにごま油を入れて火を入れる
良い香りがしてきたら中火でれんこんとにんじんを炒める - 4
れんこんとにんじんが少ししんなりしてきたら、1回火を止めて、しょうゆとみりんを入れる
- 5
しょうゆとみりんを入れたら再び火をつけて弱火～中火で炒める
- 6
フライパンの底にほんの少し汁気が残っているくらいで火を止めて、鰹節を入れて全体にまわるように混ぜる
コツ・ポイント
調味料を入れる時に1回火を止めることで調味料が焦げ付いたり慌てることなくお料理することができます
鰹節を入れると味もよくからんで旨味も出て一石二鳥です！
リアクション
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