お弁当にも!美味!ひじきと油揚げの煮物

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

調味料の量はほぼ同量!煮るだけで美味しい! ※コツ・ポイント追記あり(2015.6.20)

このレシピの生い立ち
ひじきの煮物を食べるとホッとします。時時は食べたい一品です。

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材料

5~6人分
  1. 生ひじき(食べやすい長さに切る) 350g
  2. 人参(せん切り) 50g
  3. 油揚げ(油抜き後細切り) 1枚
  4. ごま 大さじ1/2
  5. 1カップ
  6. 味の素KKほんだし 小さじ1
  7. ●酒、砂糖、みりん 各大さじ1+1/2
  8. ●しょうゆ 大さじ1+1/2弱

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油を熱して◎をよく炒め、水とほんだしを加えて沸騰させる。

  2. 2

    1に●を加えて調味し、中火で汁気がほぼなくなるまで煮、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

・水とほんだしを使用せず、出汁を使う場合はしょうゆも大さじ1と1/2にしてください。調味料はすべて同量にします。
※調理の基本☆油揚げの油抜きの方法と保存(ID : 18791986)も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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