海老と卵の炒め物
赤紫芋介 @19681216t
海老と卵のコラボ
きくらげ代用に わかめです。
このレシピの生い立ち
中華屋さんのメニューにある卵炒めの中身には、きくらげが入ってますが…残念！なかったので わかめで代用いたしました。
アプリでひらく作り方
- 1
わかめは水でもどす。水切りをしっかりしておく。
-
- 2
海老を炒め、次にわかめを炒める。
ここでわかめの塩分を確認して、塩、こしょうであじを付ける。 -
- 3
長ネギを入れて、卵はふんわりとなるように木べらで混ぜる。
-
- 4
最後にごま油をたらして、火を止める。
コツ・ポイント
わかめの塩分の確認を必ずして塩の分量の増減をしましょう。
卵の半熟感が好きな方は、卵を入れたら火を止めて予熱でサックリ混ぜる方がいいですね。
冷凍のむきえびは、ぬるま湯でついている氷は洗いましょう。臭みの原因になります。
リアクション
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