カジキマグロのきのこソース

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味付けはレモンと塩こしょう。これでとても美味しいんです。2013 10月レシピを見直しさらに美味しくしました。
このレシピの生い立ち
以前から作っていたもの。結構美味しくいただいています。

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材料

４人分
  1. メカジキ ４切れ
  2. 牛乳 適量
  3. 大葉 ４枚
  4. スライスチーズ ２枚
  5. 塩こしょう 適量
  6. 小麦粉 適量
  7. バター １０ｇ
  8. ◆きのこソース◆
  9. お好みのきのこ しめじ１株とえのき1袋
  10. バター １０ｇ
  11. 白ワイン ５０ｃｃ
  12. 塩こしょう 適量
  13. レモン汁 大４
  14. パプリカ(赤黄) １／４個づつ
  15. きゅうり １／３本

作り方

  1. 1

    カジキマグロをバットなどに広げ牛乳を振りかけてしばらくおく。（臭みを取るため）気にならなければやらなくて良い。

  2. 2

    きのこはほぐして1㎝位の長さに切る。パプリカ、きゅうりも1㎝位のさいの目に切る。

  3. 3

    キッチンタオルで牛乳を拭き取ったら、半分の薄さになるように切り込みを入れる。

  4. 4

    カジキマグロの間に大葉１枚と半分にしたチーズを挟む。

  5. 5

    塩こしょうをしたら小麦粉をまぶし、バターを敷いたフライパンでこんがりと焼き（蓋をすると良い）、皿に取る。

  6. 6

    ◆きのこソース◆
    フライパンにバターを入れパプリカきのこ、きゅうりを炒める。塩こしょうをしてワインを入れしばらく煮る。

  7. 7

    皿にのせたカジキマグロの上に6をかけ最後にレモン汁をお好みで振ったら出来上がり

コツ・ポイント

きのこは、椎茸、舞茸、エノキダケ、椎茸何でも美味しいです。
大葉とチーズはなくてもOK

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以前は、料理日記をつけていましたが、今はいろいろなレシピを見て挑戦するようになりました。家族のみんなも毎日バラエティーにとんだ献立に喜んでくれています。
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