筍とワカメの炊き合わせ

はじめてのつくれぽをする
yukicoebi
yukicoebi @cook_40228036

旬の筍と新物のワカメを、京都のおばんざい風に仕上げました。
白だしを使うので味付けは簡単です。
このレシピの生い立ち
京都の筍をいただいたいので、少し上品に調理したいと思って。

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材料

  1. 筍（水煮） 食べたいだけ
  2. ワカメ 食べたいだけ
  3. 白だし　：　水 1　：　5
  4. わさび お好みで

作り方

  1. 1

    筍を横半分に切り、さらに縦に四つ割にする。（根元のほうは太いようなら八つ割に）

  2. 2

    ワカメは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋に1.の筍を入れ、水で割った白だしを筍が浸るくらいまで入れて火にかけ、中火～弱火で15分程煮る。

  4. 4

    火を止めて2.のワカメも鍋に入れ、蓋をして冷めるまで味をなじませて出来上がり。

コツ・ポイント

ワカメは火を止めてから入れるとクタクタになり過ぎないです。

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レシピ作者

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