釜揚げ桜海老とうすいえんどうのかき揚げ

鍋に★を入れて煮立て、中火でうすいえんどうを入れて2分煮る。火からおろしてそのまま冷まして味を含ませる。

１をザルにあけ煮汁を切る。桜海老と合わせて混ぜておく。

２に天ぷら粉大さじ２（分量外）をまぶし全体を混ぜ合わせる。

◎を合わせてよくかき混ぜ、３に加えて全体に絡ませる。

天ぷら鍋にサラダ油を入れ170℃に熱する。４をスプーンに取り、もう1本のスプーンを使って油に落とし入れて揚げる。

５で種が浮いてきたら裏返し、火加減に注意して焦げないようにカラッと揚げる。

６をバットに取り油を切る。

７を皿に盛りレモンとあれば木の芽を飾りに添える。