釜揚げ桜海老とせりのかき揚げ

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くんすけ
くんすけ @cook_40025202

釜揚げ桜海老があるときはついつい食べたくなる、この組み合わせ。

このレシピの生い立ち
この組み合わせ…最高です＾＾
天麩羅を揚げるのが苦手な私も、つい頑張って作りたくなる～！

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材料

直径5ｃｍくらいのもの6～7個
  1. 釜揚げ桜海老 50ｇ
  2. せり（三つ葉でも） 1束
  3. てんぷら粉 適量
  4. （食べる時に）美味しいお塩 適量

作り方

  1. 1

    てんぷら粉（市販のものを使っています＾＾；）を水で溶き、冷蔵庫で十分に冷やしておく。

  2. 2

    せりは水洗いして水気を切り、2～3ｃｍの長さに切る。桜海老とさっくり混ぜたら、分量外のてんぷら粉（水で溶かずそのまま）

  3. 3

    （続き）を大匙１ほど加え、軽く混ぜ合わせる。
    揚げる直前に1の衣を加える。衣はちょっと少ないかな？位でＯＫです。

  4. 4

    （揚げ方）網杓子などに1個分を載せ、菜箸で形をキープしつつかき揚げの下の面だけギリギリ揚げ油に入れる。

  5. 5

    下の面が少し揚がったらもう菜箸と網杓子をはずしてもばらけません。油は高温になり過ぎないように…でないと、解散～！状態に；

  6. 6

    後はカラリと揚げるだけ♪
    美味しいお塩でどうぞ！
    今回は、桜塩で食べました＾＾

コツ・ポイント

２でてんぷら粉をそのまま少しまぶすことでまとまりがよくなり、少ない衣でもキレイに揚がります♪

せりがなければ三つ葉でも。パクチーも美味しそう！

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レシピ作者

くんすけ
くんすけ @cook_40025202
に公開
中3の娘の母です。吹奏楽部です。娘に「食の楽しみ、食卓を囲む幸せを伝えよう」がモットー。趣味はお酒♪♪ほろ酔い愛好会　会員Ｎｏ．7（会長：土曜日の朝さん）すっとこどっこい神の会　６号（会長：ちわここさん）超のんびりキッチンですが、どうぞよろしくお願いします。
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