ゴーヤの保存の仕方☆

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さきみきひさ
さきみきひさ @cook_40233731

グリーンカーテンブームでゴーヤの消費に困っていませんか？
さくっと冷凍しちゃいましょ♪
このレシピの生い立ち
困ってたら義母が教えてくれました。

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材料

  1. ゴーヤ 根気をたくさん
  2. フリーザーバッグ ただの袋でもいい
  3. お塩 少々

作り方

  1. 1

    完熟しないうちに全部収穫して下さい。縦２つに割って中綿をスプーンでこそげ取る。

  2. 2

    使いやすい幅（我が家は３～５mm幅）に切る。肉詰めをよくするご家庭は輪ぎりにしとくといいです。

  3. 3

    塩水に１０分ほどつけて苦味を抜きます。その後、キッチンペーパー等でしっっかり水分を拭きとって下さい。

  4. 4

    袋に入れて冷凍保存。少し凍ったところでほぐしておくと後で使いやすいです。

  5. 5

    冷凍すると苦味が強くなるようです。苦味が苦手な方は３でしっかり苦味を抜くと使いやすくなります。

  6. 6

    冷凍すると食感はグニッとした感じになるので、スープやジュースにするといいかも？

コツ・ポイント

熟す前にやって下さい。黄色い部分が出てきたり、時間が経ってたりすると綿も取りにくいし切りにくいし・・・完熟はまずいと思います(T_T)

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つくれぽ (14)

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レシピ作者

さきみきひさ
さきみきひさ @cook_40233731
に公開
高齢出産アラフォーの毎日育児戦闘中。料理は下手だし苦手だけど、下手なりになんとかやっていけるもんだ。手間のかかる料理はできません！あと、うちは大喰らいの夫婦なので、レシピに３～４人前と書いてあるのを二人で食べてます。量がよくわかってないんですが、26cmフライパンいっぱいの量は4人前だよねぇ!?
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