簡単★甘さ控えめ★長いもの栗きんとん

はじめてのつくれぽをする
ちゃみぃ。
ちゃみぃ。 @cook_40194923

お正月の定番「栗きんとん」★
長いもで「長生き」
金色の栗で「金運アップ」
願いを込めて作りましょう★
このレシピの生い立ち
お正月のおせちは「願い」のこもったお料理･･･
「長いも」で長生き！
「金色の栗」で金運アップ！
母が教えてくれた甘さ控えめの優しい味の栗きんとんです★

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材料

５～６人分（８００ｍｌタッパー２つ分）
  1. 長いも （皮をむく前）約８００ｇ
  2. 栗の甘露煮（固形量） ５５０ｇ
  3. 栗の甘露煮（シロップ） お好みで
  4. ★水 ２００ｍｌ
  5. ★酒 １００ｍｌ
  6. ★みりん ５０ｍｌ
  7. ★砂糖 大さじ５
  8. 塩 １つまみ

作り方

  1. 1

    長いもはキレイに洗って皮をむきます

  2. 2

    大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。栗はシロップと分けておき、長いもは１．５ｃｍ幅に切っておきます

  3. 3

    沸騰した鍋に長いもを入れ、塩を１つまみ入れます。１３分程弱火でくずれないように煮ます

  4. 4

    つまようじを刺して、何の抵抗もなくスッと入れば茹で上がりです。ザルにあげて水を切ります

  5. 5

    長いもがさめないうちに裏ごしします

  6. 6

    裏ごしした長いもを鍋に入れ、★の材料を全部鍋に入れます。鍋を火にかけて、ダマが残らないようによく混ぜながら熱していきます

  7. 7

    ぐつぐつしてきたら弱火でトロミが出るまで煮詰めていきます。お好みで栗シロップを入れてもOK（入れすぎると黄色くなります）

  8. 8

    さめると少し生地が硬くなるので、少しゆるめかなーと思うくらい煮詰めれば大丈夫。粗熱をとります。

  9. 9

    粗熱がとれたら、栗を入れて静かにかきまぜます

  10. 10

    ８００ｍｌタッパーで２つ分できます★キレイな白と黄色のコントラスト♪

コツ・ポイント

１．長いもはさめないうちに裏ごしすれば、簡単に裏ごしできます
２．煮詰めているときにダマをつぶすときは、鍋の中でダマを木ベラですりつぶすようにすると簡単につぶせます
３．焦がさないように！

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ちゃみぃ。
ちゃみぃ。 @cook_40194923
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多忙な毎日を送る中、さっくり出来るお料理が大好き。
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